В погоне за идеальной фигурой женщины постоянно прибегают к диетам. Некоторые из них достаточно жесткие и практически истощают организм. Однако есть и такие, которые насыщают всеми необходимыми веществами, не оказывают негативного влияния на здоровье. Рассмотрим подробнее одну из таких программ для похудения — овощную диету.
Плюсы и минусы овощной диеты
Диета на овощах, достоинства:
- Отсутствие жира. Это ускоряет похудение, предотвращает сердечно-сосудистые нарушения.
- Много сложных углеводов. Они медленно всасываются, что обеспечивает продолжительный заряд энергией.
- Большое содержание грубых волокон. Способствуют сжиганию жировой прослойки, выводу «вредного» холестерина. Клетчатка улучшает работу желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), ускоряет обменные процессы.
- Отсутствие тирозина. Это вещество провоцирует выработку гормонов, провоцирующих скачки артериального давления.
- Отсутствие чувства голода. На многих жестких рационах человек постоянно хочет есть, что приводит к срывам. На диете на сырых овощах такого не возникает.
Овощная диета оказывает следующее положительное воздействие:
- улучшает тон кожи;
- придает бодрость и легкость;
- стимулирует иммунитет;
- улучшает настроение, препятствует депрессивным состояниям.
К минусам можно отнести быстрое переваривание пищи, из-за чего необходимо кушать часто. При диете не поступают полезные элементы, имеющиеся в животной продукции. Это возможно компенсировать употреблением нежирной кисломолочки. Вместе с ними поступит животный белок.
Суть диеты
Овощная в отличие от диеты Елены Малышевой для похудения, овощная подразумевает потребление растительной продукции в большом объеме. Существует несколько разновидностей рациона, включающих и другую пищу, например, фрукты, белковые продукты и прочее. Рекомендуется есть овощи сырыми, готовить из них салаты, первые и вторые блюда, напитки, соусы. Еду можно заправлять растительным маслом, соевым соусом, соком лимона. При соблюдении диетического рациона нужно помнить про питьевой режим — 1,5-2 л.
Диетическую программу необходимо соблюдать минимум 5 дней (срок зависит от ее разновидности).
Можно избавиться от 10 кг за неделю, но резкое похудение неблагоприятно сказывается на здоровье, поэтому специалисты рекомендуют делать это постепенно.
Программа обладает противопоказанием: т.к. она содержит много грубых волокон, возможны диарея и синдром раздраженного кишечника. Поэтому людям с частыми расстройствами пищеварения и гипердинамикой ЖКТ рацион не рекомендован.
Что можно и нельзя есть на диете
Если выбрана разновидность программы с дополнительными продуктами, они должны быть низкокалорийными. В основном рацион включает сырые или прошедшие термическую обработку растительные ингредиенты. Их можно готовить на пару и гриле, тушить, запекать, варить супчики. В сутки нужно потреблять до 1300 ккал (примерно 1,5 кг растительной продукции). В зависимости от разновидности диетического питания в меню бывают включены:
- зеленые яблоки и другие фрукты;
- бахча (не часто);
- обезжиренная молочка и кисломолочка;
- овсянка;
- цельнозерновой хлеб;
- яйца;
- немного пряностей и соли;
- диетические мясо и рыба.
В список запрещенного входят:
- копчения;
- жирные мясо, рыба, морепродукты и т.д.;
- газировка;
- хлебобулочная продукция;
- алкоголь (даже с невысоким градусом);
- сахар и его заменитель;
- уксус;
- жирная молочная продукция;
- твердые калорийные сыры;
- фрукты (если не соблюдается диета, где они предусмотрены);
- какао, кофе, черный чай;
- пакетированные соки.
Будучи калорийным, картофель исключается из меню. В крайнем случае употреблять его не чаще 2-3 р. в месяц.
Какие овощи подходят для диеты
Какие овощи можно есть при диете:
- морковь, сельдерей, свеклу, редиску, пастернак, хрен;
- земляную грушу, редко картофель и батат;
- горох, бобы, фасоль;
- петрушку, укроп, шпинат, салат, лепестки базилика, перья лука;
- кукурузу, капусту, томаты, огурцы, баклажаны, кабачки, перец, тыкву, грибы и т.д.
Если невозможно приобрести их свежими, можно купить замороженными. Они проходят обработку сразу, поэтому сохраняют полезные элементы.
Варианты диеты на овощах
Благодаря разнообразию программ на растительной основе выбрать наиболее подходящую не составит труда.
Белково-овощная диета
Диета на белках и овощах делится на несколько разновидностей:
- Мясо-овощная. За сутки нужно употребить 1 кг овощей и 0,5 кг нежирных мясных продуктов.
- Методика Протасова. Длится 7 недель: 5 из них уходит на сжигание жира, 2 — на постепенный возврат к привычному рациону. Программа состоит из 3 этапов. Пару недель есть овощи (предпочтительнее зеленые листовые) и малокалорийную молочную продукцию в пропорции 2 к 1. В следующие 21 сутки вводятся 300 г диетического мяса и рыбы. В оставшиеся 2 недели происходит возвращение к привычному питанию.
- Молочно-растительная. Длится неделю, ежедневно нужно есть 1 кг овощей, 2 ломтика черного хлеба, нежирную молочную и кисломолочную продукцию 1 л. На завтрак можно потреблять 2 ст. л. овсянки без соли и масла.
- Рыбно-овощная. Продолжается полмесяца. 7 дней калорийность меню не превышает 1500 ккал. Рацион состоит из нежирной рыбы. Можно разнообразить меню морепродуктами. Через неделю начинают вводиться овощи, с 3 дня — крупы и по 2 кусочка черного хлеба в сутки.
- Курино-растительная. Продолжается 1,5 недели. Принцип диеты: 3 дня употреблять рис, 3 суток — запеченную куриную грудку, оставшийся период — овощи.
- Сырно-овощная. Продолжается 5-10 суток. Нельзя употреблять сыры желтого цвета и с плесенью. Идеальным вариантом будет продукт из козьего молока. Рацион состоит из сыра и овощей. Иногда можно употреблять нежирную молочку и кисломолочку. Если программа рассчитана на 10 суток, допустимо пару раз съесть небольшой кусок диетического мяса.
- Яично-растительная. Длится неделю, необходимо прибегать к ней с большим перерывом, т.к. данный рацион повышает холестерин, провоцирует диатез, кожные проблемы. Суть диеты: ежедневное потребление 6 яиц и зеленых листовых овощей.
- Диета чередование белковых и овощных дней. Продолжается 2-4 недели.
Какая бы белково-овощная диета для похудения не была выбрана, сначала нужно проконсультироваться с врачом, т.к. имеются противопоказания.
Фруктово-овощная диета на 7 дней
Диета на фруктах достаточно жесткая. Чтобы снизить вероятность незапланированного выхода, нужно есть часто (4-5 р./сут.). Рацион на овощах и фруктах:
- пн — кабачки, капуста и т.д.;
- вт — несладкие фрукты;
- ср — ягоды;
- чт — 100 г творога и 1 л кефира (обезжиренные);
- пт — меню понедельника;
- сб — ягодный день;
- вс — фруктовые фреши и смузи.
После окончания диеты на фруктах и овощах нельзя сразу возвращаться к привычному рациону, т.к. это неблагоприятно скажется на ЖКТ, велика вероятность набрать вес опять.
На овощных салатах
Помогает прийти в форму, придает лицу здоровый вид и румянец, легкость в органах пищеварения. Существуют разные варианты программы похудения, которые продолжаются от 7 до 21 дня.
Продукты попадают в желудок сырыми, поэтому в них содержится больше полезных веществ. Доказано, что именно микс из растительных продуктов лучше расщепляет липиды. Свежие ингредиенты быстрее утоляют чувство голода.
Добавляют зелень и пряности. Они улучшают вкус и активируют иммунную систему. Рекомендации:
- употреблять блюдо, когда оно пустит сок;
- заправлять соком лимона, растительным маслом, нежирными йогуртом или кефиром только перед потреблением;
- готовить салаты без картофеля;
- использовать минимум соли или отказаться от нее;
- в день должно съедаться 1,5 кг салатов;
- большее количество еды должно потребляться в светлое время суток;
- на обед можно 100 г нежирного мяса, а на перекус 1 некрахмалистый фрукт;
- полноценные приемы пищи запивать негазированной водой (это скорее придаст чувство насыщения и благоприятно скажется на пищеварении).
Система похудения принесет максимум пользы, если соблюдать эти правила.
Диета на овощных супах
Похлебки варят из любых овощей. Самым полезным в супах является бульон. Растительные продукты выпускают в него большую часть питательных веществ. Благодаря отвару ускоряются обменные процессы, нормализуется пищеварение. Диета на овощном супе укрепляет иммунитет. Похлебки рекомендуется употреблять свежесваренными, т.к. они содержат больше витаминов.
Рецепты овощных блюд
Чтобы сделать меню разнообразным, приведем рецепты вкусных диетических блюд.
Салат из морковки и свеклы
Необходимы:
- свежие свекла и морковь по 2-3 шт.;
- чеснок 2 шт.;
- растительное масло 15 мл;
- зелень.
Рецепт:
- Овощи промыть, почистить, натереть.
- Порубить зелень.
- Измельчить чеснок.
- Все ингредиенты смешать.
Заправку добавить перед употреблением салата.
Диетическое овощное рагу
Можно использовать любые овощи, зелень, чеснок. Пошаговые действия:
- Нарезать ингредиенты.
- Тушить их до испарения жидкости, выделения сока (примерно полчаса).
- Порезать чеснок и зелень, положить в рагу после выключения плиты.
- Перед употреблением добавить пару капель масла.
Нельзя использовать животные жиры и соль.
Как сварить овощной супчик для похудения
Диета на овощном супе включает блюда, отличающиеся по структуре и составляющим компонентам:
- Классический суп — большое количество бульона, в котором плавают кусочки овощей. Иногда присутствует мясо.
- Суп-пюре — жидковатой консистенции. Когда овощи будут готовы, они размельчаются вместе с бульоном в блендере.
- Крем-суп — для густоты используется мука. Для вкуса добавляются различные соусы домашнего приготовления или нежирная сметана.
Сварить их просто, это не займет много времени.
Калорийность бульона
От энергетической ценности отвара, на котором сварен диетический овощной суп, зависит на сколько и как быстро можно похудеть. Наименьшей энергетической ценностью обладает грибная похлебка, в ней 50 ккал. В овощном отваре 130 ккал, а из куриной грудки 150 ккал. Разница несущественная, поэтому не всегда целесообразно отказываться от мяса.
Суп сельдереевый
Для приготовления необходимы:
- сельдереевые стебли 0,3 кг;
- капуста 0,4 кг;
- луковица;
- перец;
- помидоры пару штук;
- зелень лука;
- щепотка соли;
- специи по вкусу.
Пошаговый рецепт:
- Нарезать луковицу и сельдерей.
- Нарубить капусту и перец.
- Томаты поместить в кипящую воду, снять кожицу и измельчить в блендере.
- Закинуть компоненты в кастрюлю с водой.
- Варить четверть часа, за 5 мин. до отключения плиты добавить пряности и соль.
- Перед употреблением положить зелень лука.
Этот суп содержит 37 ккал в 100 г.
Луковый
Компоненты:
- лук 6 шт.;
- картошка 1-2 шт.;
- соль;
- масло из оливы 2 ст. л.;
- низкокалорийное молоко 1/3 стакана;
- чеснок;
- трава с грядок.
Как сварить:
- Промыть и очистить картошку, нарезать кубиками, поставить вариться.
- Лук нарубить кольцами, обжарить до размягчения и подрумянивания.
- Добавить к картофельным кусочкам, варить 5 мин.
- Измельчить овощи в блендере до однородности.
- Добавить соль и молоко, кипятить 2 мин.
- Перед употреблением положить чеснок и зелень.
Блюдо желательно есть не чаще 1-2 р. в неделю, т.к. оно содержит картошку.
Боннский суп для похудения
Компоненты:
- капуста 500 г;
- морковь и сельдерей по 170 г;
- лук и его перья;
- перемолотые кориандр, тмин, карри по 15 г.;
- масло оливы 15 мл;
- питьевая вода 2 л;
- томатный сок с мякотью 200 мл;
- соевый соус 5 мл;
- чеснок 20 г;
- лаврушка, сухой чили, имбирь по 2 шт.;
- кинза и петрушка.
Репчатый лук обжарить. Добавить чеснок, кориандр, тмин, карри и держать на плите еще 2 мин. Остальные овощи нарезать и поставить вариться. За 10 мин. до приготовления добавить лаврушку, чили, имбирь. За 2 мин. до окончания залить соевый соус и сок. После приготовления можно положить нарубленную траву. Польза и результаты диеты на Боннском супе.
Овощной суп-пюре
Компоненты:
- пара юных кабачков;
- лук;
- морковь;
- цветная капуста 100 г;
- соль;
- филе курицы 100 г;
- трава с грядки.
Рецепт:
- Мясо поместить в посуду для варки, наполненную 1 л воды, поставить на огонь.
- После закипания убрать пенку и добавить соль. Держать на плите четверть часа.
- Нарезать кубиками овощи и добавить в бульон. Варить 10-15 мин.
- Измельчить до консистенции пюре.
- Поместить опять в кастрюлю, добавить зелень и чеснок, дождаться закипания.
Суп-пюре придает чувство насыщения на большее время, поэтому человек не испытывает голода до следующего приема пищи, что снижает вероятность срыва диеты.
С брокколи и цветной капустой
Составляющие компоненты:
- цветная капуста 0,2 кг;
- брокколи 150 г;
- лук;
- масло 15 мл;
- обезжиренные сливки 30 мл;
- соль и пряности.
Процесс готовки:
- Овощи нужно хорошо промыть и нарезать.
- Цветную капусту поместить в кипящую воду на 5 мин.
- Положить брокколи, продержать на огне еще 5 мин.
- Нарубить лук, обжарить до размягчения и прозрачности.
- Капусту превратить в пюре, положить в кастрюлю и разбавить отваром.
- Добавить лук, сливки, соль и специи.
- Дождаться закипания.
Блюдо содержит много грубых волокон, которые выводят их ЖКТ все лишнее, это способствует эффективному сбросу жировой массы.
Жиросжигающий суп из белокочанной капусты и помидоров
Компоненты:
- капуста 0,6 кг;
- томаты в свежем виде 5 шт.;
- сельдереевые стебли несколько штук;
- лук;
- соль;
- свежая трава.
Рецептура:
- Нарезать капусту и сельдерей.
- Лук нарубить квадратиками, томаты порезать ломтиками.
- Дождаться закипания воды, положить овощи и соль.
- Варить 10 мин.
- Положить специи и зелень.
- Довести до готовности.
Этот суп утоляет голод на продолжительное время.
Томатный супчик
Компоненты:
- томатный сок 1,5 л;
- стручки фасоли 0,3 кг;
- лук;
- чеснок;
- мясо курицы 0,2 кг;
- соль;
- масло и табаско по 15 мл;
- приправа.
Как приготовить:
- Отварить фасоль и курятину, нарезать.
- Нарубить маленькими кубиками лук, измельчить чеснок, обжарить.
- Томатный сок влить в кастрюлю, добавить соль и приправу.
- В кипящую воду положить зажарку, фасоль и птицу.
- Варить 10 мин.
- Влить табаско, помешать.
При приготовлении вместо сока можно использовать томатную пасту.
Грибной крем суп с шампиньонами
Необходимы:
- морковь;
- лук 4 шт.;
- сельдерей;
- зелень;
- шампиньоны 350 г;
- нежирные сливки 85 г;
- масло оливы 15 мл;
- соль и специи;
- базилик.
Как приготовить:
- Сварить бульон из сельдерея, моркови, одного лука, веточек зелени.
- Оставшиеся луковицы порезать на маленькие кубики, обжарить.
- Грибы промыть, нарезать соломкой, отправить к луку.
- Тушить 8-10 мин. до размягчения.
- Лук и грибы превратить в пюре, вылить полученное в бульон.
- Добавить сметану, соль и специи.
- Помешивая, дождаться закипания.
- Сверху положить базилик для красоты.
В этом супе всего 42 ккал (несмотря на содержание сметаны).
Диетический суп пюре с тыквой
Что необходимо:
- тыква 0,6 кг;
- луковица;
- чеснок;
- масло растительное 20 мл;
- соль;
- травы и специи.
Рецепт:
- Тыкву очистить и нарезать маленькими кусочками.
- Поместить в кастрюлю и залить водой.
- Варить 10-12 мин.
- Лук и чеснок обжарить.
- Зажарку отправить к тыкве, продержать на огне 2-3 мин.
- Добавить соль, приправу, зелень и варить 10 мин.
- Измельчить содержимое кастрюли в блендере, прокипятить.
Можно добавить маленький кусок малокалорийного мяса или бурый рис.
Польза овощных супов при похудении
Потребление первых блюд при похудении имеет следующие достоинства:
- Они малокалорийные, т.к. в процессе приготовления практически не используется жир. Благодаря жидкой консистенции супы лучше и быстрее усваиваются.
- На готовку уходит мало времени, поэтому овощи сохраняют большую часть полезных веществ.
- Ингредиенты супов имеют в составе грубые волокна, которые улучшают работу ЖКТ, очищают его. Клетчатка придает чувство насыщения на долгое время.
- Содержат воду, поэтому их регулярное употребление нормализует водный баланс.
Овощные супы очень полезны для худеющих.
Меню диеты на неделю
Рассмотрим примерный рацион щадящей диеты на каждый день.
День первый
Утренняя пища:
- салат;
- вареное яйцо;
- отвар из плодов шиповника.
Дневная:
- луковый суп;
- 100 г куриной грудки с салатом из огурцов и томатов;
- несладкий компот.
В перекус можно съесть запеченный баклажан.
Вечерняя:
- капустный салат;
- кефир.
Перед сном выпить стакан овощного сока.
День второй
Утро:
- салат из капусты и зеленого яблока;
- травяной чай.
Дневное употребление еды:
- капустный суп;
- вареная рыба с овощным салатом;
- стакан сока.
На полдник можно съесть салат из огурцов.
Вечерняя пища:
- яйцо всмятку с диетическим рагу;
- нежирный йогурт.
Перед сном выпить половину стакана молока.
День третий
Первый прием пищи:
- салат из свеклы и чеснока;
- травяной чай.
Второе потребление пищи:
- щи без мяса;
- 200 г вареной рыбы;
- вода.
Через 3-4 ч. перекусить зеленым яблоком.
Вечерняя еда:
- котлеты из капусты;
- зеленый чай.
Перед тем, как лечь спать, выпить тыквенный сок.
День четвертый
Утро:
- яйцо всмятку с кусочком черного хлеба;
- овощной салат, заправленный нежирным йогуртом;
- чай с шиповником.
День:
- сельдереевый суп;
- куриная грудка с тушеными кабачками;
- зеленый чай.
Перекусить творогом 200 г.
Вечер:
- морковный салат;
- ряженка с малой энергетической ценностью.
Перед сном съесть грушу.
День пятый
После пробуждения:
- нежирный творог со свежей зеленью;
- вода.
Обед:
- томатный суп;
- запеченная рыба с салатом;
- свежевыжатый сок.
На полдник съесть диетическое рагу с кусочком цельнозернового хлеба.
Вечер:
- яйцо с тушеными овощами;
- травяной чай.
На последний ужин выпить кефир.
День шестой
Утро:
- овсяная каша на воде;
- черный хлеб;
- стакан молока 1,5%.
Обед:
- боннский суп;
- 100 г куриной грудки;
- овощной сок.
Перекусить салатом из томатов и перца.
Вечер:
- тушеный кабачок с капустой;
- творог;
- негазированная питьевая вода.
Перед отходом ко сну выпить 250 г молока.
День седьмой
Утро:
- омлет с овощами;
- травяной отвар.
День:
- грибной суп;
- рыба с баклажанами;
- минеральная вода.
На полдник выпить стакан ряженки.
Овощи на ужин для похудения и другие блюда:
- овсяная каша, приготовленная на воде;
- салат;
- зеленый чай.
Можно съесть на ночь капустные котлеты.
Благодаря разнообразию овощных диет подобрать самую подходящую не составит труда. Растительный рацион вовсе не означает, что придется питаться лишь травой. Существует много рецептов вкусных и полезных блюд, которые помогут сбросить лишние килограммы. Благодаря этому вероятность незапланированного выхода с диетического питания сводится к минимуму.
Рекомендованные записи:
